Aqui partilho as minhas receitas, e experiências na minha cozinha, onde eu adoro estar.
quarta-feira, 17 de dezembro de 2014
Petit gateaux à la minute
terça-feira, 14 de outubro de 2014
Brochetas de presunto e mozarella fresca com cebola confitada
domingo, 5 de outubro de 2014
Brioche recheado
200 ml de leite morno
4 gemas
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa)bem cheias de açúcar
500 g de farinha com uma pitada de canela misturada
100 g de manteiga derretida
20g de fermento padeiro
Essência natural de baunilha
1 clara para pincelar e amêndoas laminadas para polvilhar
Recheio:
Doce de abóbora da "Casa Prisca"
Metade de um queijo fresco magro
Misture no leite morno, o sal e o fermento até derreterem. Junte as gemas, uma a uma. Coloque esta mistura na Cuba da MFP adicione a essência de baunilha, e a margarina derretida e por fim os ingredientes sólidos. Ligar a MFP no programa de amassar e levedar ( na minha é o 8 ).
Coloque a massa sobre a bancada já polvilhada de farinha, estique com ajuda do rolo da massa dando uma forma retangular. Corte a massa em 3 tiras, ao meio de cada tira de massa coloque doce e abóbora e pedacinhos de queijo fresco,
una as pontas da massa de forma a que o recheio fique no meio, depois entrance as tiras ( ver fotos ).
Pincele com a clara de ovo e polvilhe com amêndoas laminadas. Vai ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 40 minutos .
No fim de tirar do forno pode pincelar com geleia de marmelo para ficar mais brilhante.
quarta-feira, 1 de outubro de 2014
Bacalhau á Brás
Batata Frita palha de compra (usei da marca Auchan)
Migas de bacalhau salgadas (usei da marca Auchan)
2 Cebolas picadas
Azeite a gosto
2 Alhos picadinhos
Salsa picada
Azeitonas Pretas
5 Ovos
Sal e Pimenta
Preparação:
Numa frigideira coloque o azeite, a cebola cortada picada, alho picadinho.
Agora junta-se as batatas palha e envolve-se bem.
Adicione os ovos batidos, temperados com um pouco de pimenta e umas gotas de molho inglês. Deixe cozinhar os ovos envolvendo com cuidado.
Polvilha-se com salsa picada.
Para dar um toque especial coloque uma forma sem fundo no prato onde vai servir e enforme o bacalhau e decore com azeitonas pretas e salsa picada.
segunda-feira, 22 de setembro de 2014
Entrançado de presunto e salpicão
quarta-feira, 17 de setembro de 2014
domingo, 7 de setembro de 2014
Pêras com especiarias e molho de chocolate
segunda-feira, 1 de setembro de 2014
Bolo invertido de ameixas
sexta-feira, 29 de agosto de 2014
Lombos de salmão à Betisses
quinta-feira, 28 de agosto de 2014
Tarte Santiago
quarta-feira, 20 de agosto de 2014
Piza com camarão
Para esta piza eu usei uma massa de compra é uma maravilha porque ela vem temperada com ervas de provença e alecrim, fica logo com um sabor soberbo na massa.
Para a tomatada :
1 lata de tomate triturado
1cebola picadinha
1dente de alho picado
2 a 3 colheres de sopa de azeite
Orégãos qb
2 colheres de sopa de uma sopa de marisco da konorr
Faz-se um refugado com a cebola, o alho e o azeite, quando a cebola ficar murcha coloca-se o tomate, e tempera-se com a sopa da konorr, um pouco de piri-piri e os orégãos e deixa-se ferver um pouco em lume baixo.
Coloca-se a tomatada sobre a massa.
A seguir a tomatada, coloca o queijo mozarela ralado, depois chourição e bacon,
E os camarões só com a cabeça .
Para finalizar polvilha-se com manjericão seco e dois dentes de alho bem picadinhos. ( eu faço com o espremedor de alhos )
Vai ao forno .
PS: os camarões podem ser crus ou cozidos, no caso dos crus no fim de tirar a casca, tempero com sal, piri-piri e massa de alho, antes de colocar na piza.
Esta massa só encontro a venda nos supermercados do E.leclerc.
Com esta massa de pizza também se pode fazer uma bela focaccia.
E só dobrar ao meio, colocar azeitonas, ou tomate cherry, polvilhar com orégãos e alho picadinho aplicar de azeite e vai ao forno.
Faz um lanche ótimo, para as visitas inesperadas.