quarta-feira, 29 de maio de 2013

Tarte de limão


Para a chegada do marido fiz esta tarte, que traz muitas recordações boas, é a tarte de limão da tia Margarida...eu fiz com uma base de massa quebrada, mas deixo aqui a receita original.
Massa:
250 gr de farinha
125 gr de açúcar 
125 gr de manteiga á temperatura ambiente
1 ovo
1pitada de sal



Amassar tudo e deixa-se repousar cerca de 30 minutos.
Forra-se uma tarteira com esta massa.

Recheio:
200 gr de açúcar
4 ovos
100 gr de manteiga amolecida
Raspa de 1limão
Sumo de 2 limões

Mistura-se o açúcar com os ovos. Adiciona-se a manteiga, a raspa e o sumo dos limões .
Coloca-se o recheio na tarteira e vai ao forno a 180*c durante 30 minutos + -.
No fim de fria, polvilha-se com açúcar em pó.


domingo, 19 de maio de 2013

trança com creme de brigadeiro

Uma trança fácil e deliciosa. A 1ª vez que fiz, ficou uma trança enorme, agora resolvi dividir a massa em 9 bolinhas e fiz 3 tranças.
Estas foram passear até a Noruega.



"Trança com creme de brigadeiro"
200 ml de leite morno
2 ovos
120 gr de margarina derretida
500 gr de farinha
160 gr de açucar
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 cubo de fermento padeiro (25 gr )
uma colher de café de sal

Dissolve-se o fermento no leite morno.
Eu fiz a massa na MFP, coloca-se na cuba 1º os líquidos, depois os sólidos e liga-se no programa amassar e levedar (na minha é o 9 ).
Caso não tenha a MFP, mistura-se tudo e deixa-se levedar entre 1 hora a 2 horas tapada com um pano e num sitio quentinho.

Entretanto vai-se fazendo o creme brigadeiro...
Num tacho leva ao lume, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de margarina e duas colheres de sopa de chocolate em pó, deixa-se ferver 4 a 5 minutos mexendo sempre, retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
No fim da massa levedar, coloca-se na bancada polvilhada com farinha, divide-se em nove bolinhas(se quiser fazer 3 tranças).
Espalmam-se as bolinhas, até ficar com forma retangular, coloca-se o creme ao meio e tapa-se com as pontas de forma a ficar um rolo.

Une-se três rolos e faz-se uma trança, coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal.


Numa tigela bate-se uma gema de ovo com uma colher de sopa de leite, pincela-se a trança com a gema e polvilha-se com nozes picadas grosseiramente.


Repete-se os mesmos passos para fazer as outras tranças e vão para o forno a190ºc.

domingo, 12 de maio de 2013

Bolo com mascarpone com morangos




O Meu filho do meio fez este bolo no fim de semana passado, estava uma delicia, ele foi tirar a ideia a este blog http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2013/04/bolo-de-limao-com-mascarpone-morangos.html. Mas como não temos bimby ele fez umas alterações.

 Para o bolo:
260 gr de açucar
 raspa de 2 limões
4 ovos
200 gr de natas
100 gr de manteiga á temperatura ambiente
250 gr de farinha
1 c. de sopa de fermento em pó
creme:
1 embalagem de queijo mascarpone
3 c. de sopa de açucar em pó
100 ml de natas
1 colher de sopa de rum
morangos q.b.
açucar em pó para polvilhar

Preparação: Bata o açucar com a manteiga e raspa de limão de seguida os outros ingredientes, exceto a farinha e o fermento, que devem ser por ultimo.
 Deite o preparado numa forma previamente forrada com papel vegetal. Leve ao forno  a 180ºC até ficar cozido.
Entretanto prepare o recheio.
Misture o mascarpone, o açucar e as natas até obter um creme liso, adicione o rum. Lave e corte os morangos em pedaços.

Depois do bolo estar frio,corte o bolo ao meio e coloca um pouco de creme  e os morangos. O João colocou morangos em metades a delinear o bolo e no interior colocou cortados em pedaços.
 Coloque a parte de cima no bolo e cubra com o resto do creme e decore com mais morangos. Polvilhe com açucar em pó. Guarde no frigorífico até a hora de servir.

Obrigado filho…

segunda-feira, 6 de maio de 2013

Pargo no forno com cerveja e alecrim


Vejam o que assou o meu forno...Foi o meu jantar, no fim de semana
Pargo assado no forno com cerveja e alecrim
Para esta quantidade de peixe coloquei:
2kg de batatas descascadas e cortadas aos quadrados,
6 chalotas
2 pedaços de pimento, verde e vermelho
1malagueta picada
1 cerveja mini
1 pacote de polpa de tomate
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de colorau
10 fatias de chourição
Sal qb
Coentros em pó qb
2 colheres de sopa de alecrim
Azeite qb

Coloque 2 a 3 rodelas de chourição por baixo do peixe no tabuleiro, as outras coloque na barriga e na guelra, preencha o resto do tabuleiro com as batatas e as chalotas.
Agora faltam os temperos que vão se colocando por todo o tabuleiro, regue com a cerveja e bastante azeite.
Vai para o forno a 220*c.
Estava uma maravilha...




quarta-feira, 1 de maio de 2013

Tarte de chocolate com morangos


No fin de semana passado, fiz como sobremesa para o jantar esta tarte, ficou uma maravilha, desapareceu num instante.
No dia seguinte o meu filho mais novo pediu me se podia fazer outra para o lanche...e aqui esta ela .
Tarte de chocolate com morangos:
 1 base de massa folhada
1 lata de leite condensado
1 tablete de chocolate
1 pacote de natas
3 ovos
1 pacote de natas batidas em chantilly com 3 colheres de açúcar 
Morangos qb laminados

Coloca a base numa forma com o papel vegetal por baixo.
Num tacho coloca a lata de leite condensado e a tablete partida em pedaços vai ao lume baixo mexendo sempre até derreter o chocolate .
Retira do lume, adiciona o pacote de natas, mistura bem em seguida adiciona os ovos, mistura tudo com o batedor de varas manual e verte para a forma forrada com a base.
Vai ao forno a 180ºc até a massa folhada ficar cozida.
No fim de fria retira da forma (basta puxar o papel vegetal).
Coloca o chantilly e os morangos .








Deixo duas sugestões de decoração: